【無添加】日本ワイン（岡山県産）ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン 大岡弘武 [ 小公子] （750ml）

葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週
間マセラシオンカルボニックを行う。その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰しま
す。それを4日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレスによって
、1日かけてゆっくり絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。発酵
後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、
重力を用いて瓶詰。一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィル
ターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワインです。
そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。口当たり
はとても濃厚かつ柔らかく、いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います
。
飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。
（生産者の大岡弘武さんから頂いた説明です）