アルド・ヴィオラ [ コチネッラ ] 2022 イタリア シチリア州 赤ワイン ミディアム フル（750ml） 自然派 赤 ナチュラルワイン ＆ 自然派ワインを楽しむためのオリジナル小冊子

イタリア・シチリアのナチュラルワイン生産者【アルド・ヴィオラ】について

シチリア島の北西部に位置するトラーパニ県のアルカモの生産者

代々葡萄農家をされていて、自然な栽培を続けています。

１９６０年ごろに、シチリアでも化学肥料や農薬の使用が広がったそうですが、
彼の畑はブドウの樹のバランスが整っていたので、そういうものは必要がなかったそうです。
彼のワインを飲んでいるととてもエネルギーを感じます。それもどのはず彼は以下のような考えでワインを作っています。

「ブドウのエネルギーがワインになって、飲み手がエネルギーを得て、周りの人にもいいエネルギーが伝わっていく。」

彼のブドウ畑は、大きく分けて二箇所あります。

1つは、父親から譲り受けて、弟のアレッサンドロと分けた畑
もう1つは、標高400m~500mにあるファウド・グアリーニにシラーを植えた畑

彼の経歴は個性的で、20歳でフランスへ、その後デンマーク、コロンビア、南米を周遊、アマゾンで3ヶ月カヌー生活、インドでヨガマスター、そしてシチリアの実家に戻りワイナリーを立ち上げたそうです。
畑での作業は「仕事」ではなく「使命」、身を捧げるその畑から生まれるエネルギーをボトルに詰め込んだ独創的な世界観を持る真のナチュラルワインです。

エビやマグロにもよく合います。

生産者　アルド・ヴィオラと山本和志（2025年３月神戸のカンディドCandidoさんにて）

『アルド・ヴィオラ』のワイン

酸化防止剤(SO2)極少量の自然派ワイン。
酸化防止剤以外の添加物不使用。有機・無農薬ブドウ使用、自然酵母使用