ドメーヌ・ワ・スッド（岩田幸樹） [ キュヴェ 和 ]

開けたては、ピリピリとしたガスをわずかに感じて、
ジューシーでとてもナチュラルなワインです。

果実味も柔らかく、旨味も豊かに感じます。
　
ただ、残念なことに還元香と呼ばれる、
硫黄のような香りが少しあります。

多分、もう少し熟成させれば、
この還元香も徐々に弱くなると思います。
ぜひ保管しておいて、１ヶ月くらい後か、

お正月ぐらいに飲んでみてください。
いい感じになっていると思います。

「そんなの待てない！早く飲みたい！」という方は、
ぜひお肉料理、マグロやカツオのタタキをご用意ください。
お肉は鶏肉や豚肉くらいのボリューム感がいいです。
焼肉パーティにもとってもいいですよ♪

 ２０２４年１月１３日のコメント追加
　　　　　　　　↓
「還元香と呼ばれるネガティブな香りはすっかりなくなりました。
抜栓１日目は、フレッシュな感じをより楽しめて、
翌日は落ち着いた味わいを楽しめますよ。」